O Desafio da Ingestão de Proteínas no Envelhecimento: Alta Prevalência de Inadequação e Má Distribuição em Pessoas Idosas de Campinas

Resumo

Introdução: As alterações fisiológicas do envelhecimento podem contribuir para a redução da ingestão alimentar, especialmente de proteínas, favorecendo a desnutrição, a sarcopenia, a fragilidade e o aumento da morbidade e mortalidade. Objetivo: Avaliar a prevalência de inadequação da ingestão dietética de proteínas em pessoas idosas residentes na cidade de Campinas e região, as principais fontes alimentares e a associação com fatores socioeconômicos e de saúde. Métodos: Estudo transversal com 150 indivíduos (≥60 anos). A ingestão dietética foi avaliada por meio de dois Recordatórios Alimentares de 24 Horas no software Nutrition Data System for Research. Considerou-se adequada a ingestão usual ≥1,0 g/kg/dia. A distribuição de proteínas entre as refeições, a contribuição das fontes alimentares e as associações estatísticas foram avaliadas no software JASP® (teste Qui-quadrado de Pearson ou Teste Exato de Fisher, valor crítico considerado p<0,05). Resultados: Dos 115 indivíduos avaliados, 49% (n=56) apresentaram inadequação proteica, associada ao sexo (p<0,001), índice de massa corporal (p<0,001), cor autodeclarada (p=0,029) e circunferência da panturrilha ajustada pelo IMC (p=0,010). A ingestão foi abaixo das recomendações no café da manhã (11,7g) e jantar (18,5g), predominando o consumo de proteínas animais (67,8%). Conclusão: Houve alta inadequação proteica na população, com inadequada distribuição ao longo do dia, reforçando a necessidade de estratégias de cuidado nutricional para a população idosa.