INGESTÃO DE FERRO EM PESSOAS IDOSAS DA COMUNIDADE: O PAPEL DAS FARINHAS FORTIFICADAS E O IMPACTO DA RENDA

Resumo

Introdução: A população idosa apresenta maior risco de deficiências nutricionais, incluindo a deficiência de ferro, nutriente essencial adquirido exclusivamente pela dieta. Baixos níveis de ferro associam-se à fadiga, a sintomas depressivos e a prejuízos cognitivos. A ingestão adequada é fundamental para o envelhecimento saudável e pode ser influenciada por fatores sociodemográficos. Objetivo: Avaliar o consumo de ferro de pessoas idosas residentes na região de Campinas-SP, sua associação com fatores socioeconômicos e as principais fontes alimentares. Método: Estudo transversal com 150 indivíduos (≥60 anos), aprovado pelo Comitê de Ética da Unicamp (CAAE: 51443321.0.0000.5404). O consumo alimentar foi avaliado por meio de dois recordatórios de 24 horas. A ingestão usual de ferro foi estimada com base na EAR (homens: 6,0 mg; mulheres: 5,0 mg). As associações foram analisadas pelos testes de Mann–Whitney e de Kruskal–Wallis (p<0,05). Resultados: Foram incluídos 128 indivíduos, dos quais 98% apresentaram ingestão adequada de ferro. O consumo foi maior entre homens (14,6±4,2 mg; p<0,001) e entre participantes com maior renda (12,2±4,7 mg; p=0,031). Cereais e farinhas foram as principais fontes alimentares (28,6%). Conclusão: A maioria apresentou ingestão adequada de ferro, com cereais e farinhas como principais fontes, o que possivelmente reflete a política nacional de fortificação de farinhas vigente no Brasil desde 2002.