ASSOCIAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS CONTENDO OS EMULSIFICANTES CMC E P80 E A PROGRESSÃO DE DOENÇAS INFLAMATÓRIAS INTESTINAIS

Abstract

O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados tem sido associado a alterações no perfil epidemiológico das doenças crônicas, principalmente as que estão relacionadas ao trato gastrointestinal. Entre os componentes amplamente utilizados nesses produtos, destacam-se os emulsificantes sintéticos,como a carboximetilcelulose (CMC) e o polissorbato 80 (P80), cujos possíveis impactos sobre a microbiota intestinal vêm sendo investigados. Objetivo: Analisar os efeitos do consumo de alimentos ultraprocessados contendo CMC e P80 sobre a microbiota intestinal e a integridade da barreira epitelial, bem como seus possíveis desfechos clínicos. Metodologia: Trata-se de uma revisão narrativa de literatura, realizada a partir da análise crítica de estudos experimentais e epidemiológicos publicados em bases científicas reconhecidas. Resultados: Os achados indicam que esses emulsificantes podem promover alterações na composição e na diversidade da microbiota, favorecer a disbiose e comprometer a integridade da barreira intestinal, aumentando a permeabilidade e facilitando processos inflamatórios. Evidências experimentais sugerem associação com exacerbação de doenças inflamatórias intestinais e potenciais desdobramentos metabólicos. Conclusão: Conclui-se que o consumo frequente de alimentos ultraprocessados contendo CMC e P80 pode impactar negativamente a saúde intestinal, reforçando a importância de estratégias de educação alimentar e de maior rigor na avaliação do uso desses aditivos na indústria alimentícia.